健康食品產業是多學科、多行業衍生、融合而成的新興產業，是傳統食品產業的升級。食品營養健康產業輸出的，不僅僅是傳統的食品品類，還是多樣化的營養健康食品，以及與健康食品相關的技術、咨詢、檢驗、認證等服務。果干通常指營養豐富的果干產品，烘干后仍可保留其濃郁的味道和營養成分。果干通常包括天然堅果、棗、枸杞等。其他健康食品主要包括保健品、特殊膳食(包括特醫食品)等。

人們越來越注重健康的生活方式與健康飲食，人們將減少食用精細加工類食品和油炸類食品等被認為不夠健康食品，轉而青睞于對腸道有益的食品、“非肉制”類食品和加入了豆類、粗糧等的含乳飲品，以及替代飲用水的天然植物水飲料將成為主流趨勢。各種植物蛋白的來源很多，用于蛋白營養強化的植物蛋白各有不同。

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根據中研普華產業研究院的《2023-2028年中國健康食品行業供需分析及發展前景研究報告》分析顯示：

健康食品市場目前依舊魚龍混雜。由于長期以來，食品行業惡性競爭，企業為了節約成本，忽視對健康食品技術的研發投入，很多企業缺乏健康食品技術，目前很多食品企業打著健康食品的幌子欺瞞消費者，亟需相關監管部門予以嚴厲打擊。健康食品看似簡單，但對生產技術要求非常高，特別是在食品添加劑、生產工藝上有著嚴格的要求，這也限制了很多食品企業難以進入該領域。

健康食品行業的上游行業主要食品添加劑、農產品等行業。健康食品的供應鏈比較長，同時受到采購、加工、包裝、物流的影響，尤其在材料采購和加工上一定要做到一絲不茍，這是安全食品形成的最基本的兩個條件，在原材料的選取上，一定要選擇無污染、無添加的食材，不能為了短期的經濟利益以其他有害類的或者工業物替代。在加工上，一定要保證食品衛生，強化員工食品安全意識，對員工進行食品安全教育，把好產品質量關，對每一環節和流程都要嚴格把關，否則容易導致食品安全問題。

調研顯示，消費者的健康需求正在日益增加，某些健康問題在世界范圍內呈規模性地增加，食品廠商在生產食品的同時需要更加關心消費者的健康需求。同時，也很高興看到越來越多具有針對性的健康食品出現在大眾的視野，一方面滿足了大眾多樣化的需求，另一方面也體現了更多的食品廠商把目光投向患有“少數疾病”的人群，針對其健康需求開發相對應的產品，給予這類少數群體社會關注以及尊重。

2023年中國健康食品行業發展前景

當前，在新消費升級背景下，我國食品產業已從基本的“保障供給”向“營養健康”轉變，食品工業進入以“營養與健康”為導向的深度轉型期。隨著經濟的不斷發展，飲食結構優化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費已然出現質的改變，越來越多的消費者不僅要追求營養均衡，還要健康養生。當下，年輕人對健康、養生、變美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌現，主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。消費者對于營養健康食品的消費需求比例上升，也驅動著整個健康消費市場快速增長，預計2025年我國健康食品市場規模為11408億元。

休閑零食品牌競爭環境加劇，健康化、個性化、多食用場景成為發展新趨勢。業內人士表示，人們的健康訴求將推動休閑零食產業進一步升級，零食健康化成主流趨勢，行業將更重視研發供應鏈能力，低熱量、低脂肪、低糖是人們對健康零食提出的全新要求。隨著人民群眾對營養和健康的關注持續提高,消費者對健康食品的要求也愈發強烈,為食品行業的創新發展帶來了新動力。《“健康中國2030”規劃綱要》實施以來，大健康產業已成未來藍海。隨著人民群眾對營養和健康的關注持續提高，消費者對健康食品的要求也愈發強烈，為食品行業的創新發展帶來了新動力。

在這場“健康食品”的潮流當中，我國作為一個食品大國，自然要迎頭趕上。基于“中國制造2025”到“健康中國2030”，國家發展新興產業和大健康產業的戰略，近年來，我國健康食品行業快速發展，市場不斷擴大，呈現蓬勃發展之勢。根據《健康中國2030規劃綱要》,預計到2030年,我國大健康產業市場規模將達16萬億元。健康食品是食品的一個種類，具有一般食品的共性，其原材料主要取自天然的動植物，經先進生產工藝，將其所含豐富的功效成分作用發揮到極至，從而調節人體機能，主要包括優質農產品，保健食品等。

隨著“全民健身”戰略的推行，運動營養食品不僅僅服務于專業運動員，更將造福于廣大人民群眾。其次是創新驅動發展，我國對新型運動營養食品的研發從未停止，在大健康時代下，消費者對產品需求的增加和對產品質量的高要求使得研發技術的革新更加重要。單一成分和單一功能的產品已遠遠不能滿足大眾的需求，未來運動營養食品的研發必將朝著多功能的方向發展。

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