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    5月31日，上海市市場監督管理局發布2023年第20期省級食品安全抽檢信息，檢出不合格食品4批次，不合格樣品為食用農產品2批次、餅干2批次。

2批次餅干檢出質量指標問題，分別為上海傳雅實業有限公司在天貓網店傳雅食品專營店銷售的標稱河北味盟生物科技食品有限公司，Aji酵母減鹽味蘇打餅干，過氧化值（以脂肪計）超標；上海漢廷超市有限公司銷售的標稱寧波百晨食品有限公司生產的海苔味克力架餅干，過氧化值（以脂肪計）超標。

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是產品用油已經變質，也可能是原料中的脂肪已經被氧化，還可能與產品儲存條件控制不當有關。

2批次食用農產品檢出農獸藥殘留問題，分別為上海市虹口區金才水產行在餓了么海知緣凈化安全魚廣靈店銷售的鳊魚，恩諾沙星超標；上海市長寧區王強副食品經營部在美團外賣新鮮到家（虹古路農貿店）銷售的豇豆，倍硫磷超標。

恩諾沙星屬于喹諾酮類合成抗菌藥。《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。

倍硫磷是一種廣譜、高效的有機磷殺蟲劑，對多種害蟲有效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，豆類蔬菜中倍硫磷的最大殘留限量值為0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷超標的原因，可能是菜農對使用農藥的安全間隔期不了解，從而違規使用農藥。

對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。查處情況由企業所在地負責案件查辦的區市場監督管理局按規定公開。

不合格產品信息

（來源：上海市市場監督管理局）

相關報道：上海市市場監督管理局2023年第20期省級 食品安全抽檢信息 餅干監督抽檢信息（不合格）.xls 食用農產品監督抽檢信息（不合格）.xls